JW Marriott El Convento Cusco se complace en anunciar el nombramiento de Rely Alencastre Lazo como su nuevo Chef Ejecutivo. Con una sólida trayectoria de 20 años en la industria hotelera y gastronómica, Alencastre se erige como un referente culinario, fusionando su pasión por los sabores con una vasta experiencia nacional e internacional.
Nacido en Arequipa, el chef inició su formación en la prestigiosa Cenfotur Lima, marcando el comienzo de una carrera culinaria brillante. A lo largo de su carrera, ha liderado cocinas hoteleras de renombre, desde el icónico Sol de Mayo en su ciudad natal hasta reconocidos establecimientos en diversos hoteles en Perú, Cuba, y anteriormente también en JW Marriott el Convento Cusco como Sous Chef.
Su búsqueda constante de conocimiento lo llevó a participar en pasantías en destinos culinarios de todo el mundo, desde la tradición de Bodega el Capricho en España hasta la autenticidad de La Traila BBQ en Texas, y la riqueza de sabores de Namaste en India, entre otros.
Después de explorar diversas cocinas, Alencastre vuelve asumiendo nuevos retos como Chef Ejecutivo del JW Marriott El Convento Cusco. Apasionado por los sabores locales, su enfoque actual se centra en la rica diversidad de productos de la Sierra Cuzqueña, fortaleciendo el compromiso con productos orgánicos y apoyando a productores locales de pequeñas comunidades.
En la actualidad, Rely Alencastre lidera un equipo comprometido en ofrecer una experiencia gastronómica única. Su nueva propuesta resalta la autenticidad de cada ingrediente, elevando la mesa con sabores genuinos. Cada plato presentado reflejará no solo su destreza culinaria, sino también su profundo respeto por la cocina local y la conexión con los productores de la región.
La propuesta gastronómica de Alencastre será una experiencia inolvidable, donde el valor gastronómico se fusiona armoniosamente con la cultura culinaria de la región. ¡Bienvenidos a disfrutar de una nueva era culinaria en el corazón de Cusco!
